建设节约型绿色智慧食堂

　　据悉，在2021年上海市教育委员会印发的《2021年上海高校垃圾分类和制止餐饮浪费工作方案》中明确指出：高校应积极探索新技术、新工艺、新设备制止餐饮浪费，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型绿色智慧食堂。下面以大学智慧食堂案例进行阐述。

　　上海电力大学是中央与上海市共建、以上海市管理为主的全日制普通高等院校，作为上海高水平地方应用型高效建设单位，上海电力大学一直围绕“特色鲜明的高水平应用型电力大学”这一总体目标，不断开展智慧校园建设，响应国家绿色发展号召。

　　优信无限智慧食堂的入驻解决了食堂的遗留痛点问题，弥补了上海电力大学对于食堂智慧化绿色化建设的空白，智慧食堂通过科技信息化手段，真正贯彻了反对浪费、落实节约的国家号召，同时搭建了守护师生营养健康的“防护墙”，打造了食堂经营管理的“得力助手”。

1、传统食堂VS智慧食堂

　　据调查，该项目点位于上海电力大学杨浦校区食堂。食堂面积约900平方米，用餐学生3500人，餐位300个，传统食堂只有档口点菜模式，且菜品较少，学生满意度较低，存在严重浪费情况。

　　经过与食堂经营方的多重商讨，最终决定在保持原有特色档口的同时，在二楼空位处新增一条智慧餐线，摆放14台智能称重设备和2台智能绑盘设备。

刷脸支付、按需自取的新颖就餐方式不仅提高了学生们的就餐满意度，还引领了上海电力大学的“光盘行动”，据经营方数据提供，现食堂餐厨垃圾减少了80%，师生满意度达到95%。

2、智慧食堂的优势

(1)线上线下呵护营养健康

　　优信无限智慧食堂通过线上线下双重手段引领师生饮食健康，线下选餐时，智能设备提供每样菜品的营养数据以及进行忌口食物提醒。就餐完毕后，线上公众号后台会自动推送每餐及每周的饮食报告并附赠个性化饮食指南，指导营养健康饮食。

(2)供需两端响应绿色节约

　　对于需求端，优信无限智慧食堂采取按需取餐、一菜一价的就餐方式，让师生有更多的选择空间，减轻因“菜量固定”、“菜品单一”等问题导致的食物浪费问题，倡导主动践行光盘。

　　对于供给端，智慧食堂提供后台大数据平台做支撑，经营者可通过参考菜品排行榜、菜品余量看板等信息数据精准供餐、精细采购，减少食材浪费。

　　为青春奋斗者的饮食保驾护航，守护住饮食健康安全的防线，建设好绿色节约型智慧食堂，助力每一位上海电力大学师生都成为节粮爱粮的引领者和营养饮食的先行者。