智慧食堂,质价比时代,新餐饮三招玩转

　　2023年，全国餐饮年收入迈过5万亿门槛，创造了新的纪录，同时，“质价比”一词也备受关注，成为了年度关键词，什么是质价比？为什么会有质价比？如何打造智慧食堂质价比？一时之间成为了餐饮人争相挖掘的“新契机”。

| 什么是质价比？

　　质价比强调的是在一定的价格水平下，消费者可以获得的服务质量、食品口感、环境体验等各方面的综合满意度，也就是优质低价。与性价比不同，质价比的首先着力点在质量上，产品质量高但是价格合适，更容易被消费者“买账”。

| 为什么会有质价比？

　　这和存量时代密切相关，在增量时代，消费升级带来的顾客需求的增加和细分，足以支撑起市场持续增长的时代，正如红餐网所言：“增量时代是谁快谁大，客户增长是主旋律，存量时代是谁好谁大，客户留存是主旋律”，在存量时代，出现重视“质价比”的消费群体是必然的。

| 用智慧食堂打造质价比！

　　那么从以上可知，打造质价比也就是要回答“如何做好”“如何留存客户”的问题，同样，也就是回答“如何在实现利润增长的同时提高消费者满意度”的问题，如何做到呢？降本增效！

　　当前，什么模式最能实现这一关键点？智慧食堂！目前，只要常关注团餐的朋友就知道，高校、企业、园区、医院等各场景陆续都用上了这一模式，这也逐渐成为了团餐行业的“新蓝海”。

接下来，我们将围绕三点来阐述如何用智慧食堂玩转新餐饮。

1、提效增优与体验升级

　　首先，智慧食堂利用先进的科技手段，实现餐饮服务的智能化管理，通过引入智能点餐系统、智能自助餐线等软硬件，极大提升餐饮服务效率，一是顾客可以通过手机预定餐或自助点餐机快速完成点餐、减少排队时间；二是顾客可以在智慧餐线上刷脸绑盘、自助自选，设备按克计价、自动结算，也能大幅提高选餐效率。

　　同时，智慧食堂还可以利用大数据分析顾客的消费习惯和口味偏好，依托后台的菜品排行榜功能，食堂可以了解哪些菜品受欢迎、哪些菜品需要改进，不断优化菜品结构、提升整体质量。

2、成本控制与精细管理

　　智慧食堂在成本控制和精细化管理方面也具有显著优势。通过后台智能系统，食堂可以精准控制食材采购、库存管理、定价出品等成本环节，例如，依托igroup数字团餐系统，食堂可以实现门店提单、总部统一采购，并通过“优质供应商库”多方比价、极大化减轻成本；凭借智能进销存系统，食堂可以实时了解库存情况，避免食材过期和积压；在菜品出品定价时，系统可以实现锚定利润，智能定价排餐，从而让成本可控、降低损耗。

　　此外，智慧食堂还可以通过精细管理提升服务质量。例如，通过24小时动态智能监控以及明厨亮灶，可以规范后厨员工行为、确保食品安全，同时，还可自定义员工绩效管理系统进行量化评估，激励员工提高效率与服务质量；智慧食堂还提供线上互动评价系统，可以及时收集顾客意见和建议，进一步优化改进，提升顾客满意度。

3、创新营销与品牌建设

　　智慧食堂可以通过微信公众号、小程序等线上渠道发布优惠活动、会员裂变营销等，吸引顾客参与消费；可以通过线上互动，了解顾客需求和反馈，增强品牌黏性。同时，智慧食堂还可以凭借独特的就餐模式，吸引媒体报道跟踪，自带“流量”，进一步充实企业理念，塑造优秀品牌形象，增强顾客对品牌的认同感和归属感。

　　综上，智慧食堂可以通过智能化软硬件系统提质增优并升级体验、实现成本控制与精细化管理以及进行创新营销与品牌建设，更好地打造“质价比”、玩转新餐饮，为消费者提供更好的用餐体验和服务质量，进一步提升自身的竞争力和盈利能力！