职工智慧食堂,健康食堂应当这样做

　　近日，职工智慧食堂暨健康食材嘉年华展览活动项目推进交流会在深圳召开，中华全国总工会原副主席张世平、中共中央宣传部原副部长王世明等出席会议。会议旨在提升职工生活品质，增进职工福祉，带动全国各行各业、各企事业单位兴起“ 健康食堂”建设，真正让“健康食堂”成为各单位的底牌和招牌。

而关于职工智慧健康食堂建设方面，会议提出了四点项目落地规划：一是完善食品安全标准体系建设；二是加强食品安全风险监测评估；三是打造智慧健康AI数据分析系统；四是开展“三减三健”行动。

为了将这些规划落到实处，智慧食堂提出了三个关键把控点措施：

关键点一：食材源头把控与供应链管理

　　智慧食堂建立严格的供应商准入机制和食材溯源体系，一方面，系统搭建了“优质供应商库”，食堂可通过该功能进行多方比价、优中选优，同时，可门店提单、总部统一采购，从而降低采购成本，推动数字化透明运维；另一方面，智慧食堂提供“智能农残检测仪”“进销存系统”等，真正实现食材来源可追溯、食品安全有保障，从源头上确保食材的新鲜度、安全性和供应的稳定性。

　　智慧食堂提供多种智能化餐饮服务，在传统档口上，提供双面收银机、挂式收银等设备，辅助高效点餐、双屏交互、提升职工就餐体验；在小碗菜餐线上，提供AI视觉识别结算台，职工可通过刷脸、刷卡、扫码等多种方式支付，选择的菜品放至指定位置会自动识别、自动计价，进一步提高食堂高峰期就餐效率；在智慧餐线上，提供按克称重设备，职工可自助按需选餐、少量多菜营养饮食，真正实现丰俭由人、精准科学用餐。

关键点三：个性化服务 引领营养均衡

　　用个性化服务解决个性化问题，智慧食堂提供线上线下两端营养服务，在线下，智能称重设备显示屏提供每个菜品的营养数据信息以及进行忌口提醒，让职工能够更加科学营养选餐；在线上，职工手机可自动接收专属个人的饮食报告以及就餐指南，引领职工健康就餐。

除了以上营养功能以外，企业还可以定期举办饮食讲座、烹饪课程等，增强职工的健康意识、培养健康饮食习惯，同时，通过文化墙、健康小贴士等形式，将健康理念融入职工的日常生活。

　　健康中国，职工先行，吃出健康、吃出美味、吃出快乐是每个职工的新期待，未来，智慧食堂定当健全从源头到消费全过程标准实施，严守从农田到餐桌的每一道防线，严格把控食品安全风险，全面提升职工智慧健康食堂标准，为职工群体营造安全、科学、健康用餐环境！