智慧食堂,私域流量运营

　　餐饮越来越难做了，过去选好址，打个广告，做个促销，稳定的客源就有了。但如今行业竞争越来越激烈，客流粘性逐渐锐减，因此许多餐企都开始布局私域，也有不少餐企通过“私域流量”打响了口号、生意火爆，当然，会做私域和做好私域，成功一个案例和成功多个案例并非相同的概念。不过没关系，不管是不会做“私域”还是不懂“私域”，智慧食堂都有招。

一、线上线下 引流固流

　　做私域，本质上是为了增流量。在引流环节，智慧食堂开发“线上云店”功能，一方面，线下就餐的顾客通过该平台，可实现点外卖、预定餐或者团队报餐等操作，解锁更多就餐模式；另一方面，经营者不再被传统外卖佣金高、排名低等困扰，而是可以专心做运营，同时，还可以搭配会员裂变等功能，吸引更多客流。增流量，本质上就是为了提“留量”。为了巩固客流，体验感一定要下足功夫，在线下，智慧食堂通过三点满足顾客多元需求：

1、提供多种支付方式（刷脸、刷卡、扫码）并实现自动结算、无感支付，顾客只需要绑好盘，就能选餐，选餐就能入座就餐，大幅提高就餐效率，解决传统就餐高峰期排队长的问题；

2、自助自选、一菜一价模式让顾客有更多选择，智慧食堂前厅配备智能自选称重设备，顾客可以根据的需求选餐，想吃什么拿什么、想吃多少吃多少，系统会根据所选菜品及选择克数自动计价，解决传统套餐制选择少的问题；

3、营养数据、营养忌口等功能引领顾客健康就餐，选餐过程中，顾客可以看到每个菜品的营养数据（包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等），同时还会根据每个顾客自定义的“忌口食物”或“忌口场景”进行选餐提示，并在顾客就餐完后，提供一份专属的饮食报告（有每餐报告以及每周报告），记录顾客每一餐的消费金额、消费菜品、摄入营养及饮食建议等，进一步增强客户黏性。

线上引流、线下固流，以上便回答了“如何做好私域”的问题，那么如何复制成功案例呢？用数据说话！

二、巧用数据 智能决策

　　私域积累的流量，不仅是所在餐厅的“创利点”，更是总部运维管控的“宝藏”，因为这些流量所沉淀出的“数据”将是成功复制项目的关键！

1、用数据搭建“供应链闭环体系”

　　据相关数据显示，团餐百强成本构成中，食材/原料成本占比68.4%，因此，团餐企业要想降本就绕不开“供应链”，在采购环节，智慧食堂直接建立“优质供应商库”，企业可多方比价、优中选优，同时，通过分店提单、总部集中采购的方式，还能实现进一步降本以及统一管理；在采购之前，智慧食堂搜集前厅菜品销售数据，智能分析每餐的食材消耗量，从而辅助经营者精准备餐，同时，总部还可依托智慧食堂系统一键了解库存信息，进一步打破数据壁垒，实现精细透明采购。

2、用数据打造“科学决策体系”。

　　以往，团餐企业进行诸如菜品定制、品牌营销、拓店等决策多依据传统经验，但如今市场瞬息万变，如何才能敏锐了解行业风向呢？答案是从用户中来，智慧食堂直接用数据量化每一个门店的经营状况——营收数据、菜品数据、顾客群体、营销模式……所有信息都可以在后台系统一键点击了解，包括发展趋势图、汇总表、对比情况分析等，借助后台，不仅能让单个门店运营更轻松，还能提高优质案例复制成功率。

除了以上的“私域”运维以外，智慧食堂还涵盖采购、检测、加工、销售、监管等多个方面，真正帮助团餐企业打造全链条数字化的经营管理平台，让成本看得见、可优化，让效益摸得着、可提升！