团餐作为传统食堂上面的新突破点,主要是为大型企业,政企,机关单位,学校医院等服务,根据用户提供的就餐标准来搭配营养配餐,随着现在团餐规则制度的完善,团餐逐渐有了自己的发展体系,下面优信无限就来跟大家说说,团餐产业的发展以及现阶段的机遇有哪些吧。
1、发展市场品牌
如果说最容易记住的是什么?那么就是一个企业发展的一个品牌了,团餐的发展离不开品牌的发展战略,只有市场认可的品牌,才能在团餐市场稳固发展。而目前所知道的团餐品牌都是认知度比较低的,而国外的团餐市场却有认知度高的品牌,通过垄断来提供营业配餐,这也是团餐企业需要发展的一个重要手段。每个团餐企业都会先想一个好记并与餐饮有关的品牌,包括自己的独立设备产权,还具备与其他品牌竞争的实力。进一步推进餐饮企业等级划分工作,各中心城市要加快培育5-10个餐饮影响力大、带动性强的餐饮品牌。保护并弘扬老字号餐饮品牌,积极引导老字号开拓创新,融入现代消费理念,提升老字号整体形象。鼓励支持老字号餐饮企业开拓特许经营业务,进一步提高企业的知名度。
2、企业的核心技术
互联网科技的发展,让现在的团餐都离不开互联网的支持,团餐企业能够及时给各个企业提供高质量的营养配餐,自然离不开大数据的整合以及分析,包括企业研发的进销存操作系统提供经营者使用,食材的物流从采购到配送以及消费明细都有一个准确的报表,都能通过一个软件来完成,都是通过互联网,大数据还有信息化的核心手段完成的。包括食材的冷冻技术,保证食材能够保存更长时间,减少经营者的损失,可以说,团餐产业也是依靠工业革命来发展的。后面更希望可以不断的提高餐饮水平,实现中式菜点成品和半成品工业化生产,逐步完成了餐食的工厂化、标准化、连锁化、规模化生产经营。
3、团餐的管理制度和人才培养
每个企业所参与的市场都会自己的一系列制度,如果没有制度的约束,随意操作,就会给自己的企业带来很大的损失,因此团餐企业就有必要给加强管理措施。引进优秀的人才研发更多的创意,加强企业的核心技术手段,增加企业的运营效率,加强餐饮培训工作,提高培训质量,规范职业资格认证。推广餐饮业职业经理人制度,开展餐饮业职业经理人认定和技能大赛等活动。
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