智慧食堂怎么确保食品的安全问题？

　　今年不同于往年，在2020年年初那段时间，全国基本可以说是进入战备时期的状态，每家每户进进出出都很少，都呆在自己家里不出去，而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初问题是来源于：野味。可后面发现其实没那么简单，是其他原因导致的，但也给我们一个沉重的教训，食品的安全性不容忽视，而现在复工的企业很多，复工后很多企业食堂都需要面对大量员工，在这期间怎么保证所有员工的就餐安全问题呢?

智慧食堂确保食品安全的三个点

　　在传统的食堂上面，其实很多地方很难有实际的保证，食品的进销存都是通过厨房的主厨或者管理去采购，再有经销商送到食堂，而具体的供货商没有一个具体的明细，这就导致食品安全性很低，而且传统的食堂上面，基本都会跟别人近距离接触食品，打菜阿姨也经常会跟不同的人接触，这也就存在一些隐患。智慧食堂管理系统在这个安全问题上，早就已经得到有效的解决，有这三个设备就可以有效保障食品的安全，让食堂的员工吃得放心。

　　1、打菜设备的口水罩

　　优信智慧食堂推出的自主打菜，只需要人脸识别绑定餐盘，就可以直接进行打菜，但是每个人都会面对面接触到菜品，这就形成了隐患，优信取餐柜在这个安全问题上面加上一层口水罩，在打菜的时候面对菜品，有一层透明的玻璃进行隔离，减少与菜品的接触，也成功避免了口水传播的问题，从就餐环境上面保证食品的安全问题。

　　2、优信智慧食堂信息化管理平台

　　食堂在进货的时候，经常会遇到进货菜品的时候，找不到经销商的货源，在采购的时候，会出现多家供货商一起进货，导致食品出现问题的时候，产生找不到具体的供应商来源，这也降低了食品的来源安全问题，同时初期的食材健康并不能全面保证食品健康安全。也不能了解这个菜品是什么时间买过来的，而智慧食堂只需要对每样菜品进行详细的记录，就可以预防食品问题，不怕找不到问题来源，智慧食堂管理系统在每一个步骤都做好了数据记录。实现事事有依据。

　　3、食品制作过程可视化

　　其实很多食堂就餐人员在就餐的时候总是希望能够直接看到自己的菜品怎么出炉的，如果后厨玻璃能够透明化，看到厨师在里面做什么，那么也就吃的放心。智慧食堂的明厨亮灶功能可以在后厨安装摄像头，可以实时查看到后厨最新情况，就餐时出餐之前实时的数据，让每个人都对就餐的食品有信任度。

　　食品安全问题一直是我们最想根治的问题，而想要做好并不是简简单单的操作，而是需要作出实际行动，也希望疫情过后，能让所有食堂都能变成智慧食堂，让食堂管理系统能够帮助到团餐经营者，彻底有关解决食品的问题。