中式快餐产业的未来发展前景及机遇

　　根据专家预测，“十三五”期末中国人均 GDP 将超越 10000 美元接近 12000 美元，成功跨越中等收入陷阱，整体进入工业化国家的发展新阶段。进入新时代，经济社会发展的需求、目标、任务、重点、动力、趋势将发生根本性和历史性的转变，“十三五”期间中国社会将全面进入营养健康时代，人民对美好生活向往的营养健康需求，必将成为餐饮行业发展的战略目标、优先方向和重点任务。

中式快餐产业的未来发展前景及机遇

　　餐饮行业仍在高增长，在经历了消费升级驱动的快速上升时期之后，中国目前的消费需求伴随着宏观经济形势的回落在不断放缓。此外，餐厅运营成本上升、行业竞争激烈、经营难度加剧，这些方面的因素导致中国 餐饮整体市场规模增长将回归平稳，未来五年的增速预估在7.9%左右。

　　然而，中国餐饮行业整体增速仍然高于未来五年社会消费品零售业平均增长水平，部分品类市场颇有发展机会，一二线城市的新业态和新模式不断涌现，再加上互联网的助力，餐饮市场在未来几年仍然大有可为。

　　预测大概到 2020 年中国的餐饮市场规模将会迎来 5.1 万亿到 5.5 万亿的历史新高，中国的餐饮行业是非常欣欣向荣的行业。随着中国中产的崛起，上层中产每月可支配的收入将会达到 12000 元～22000 元的规模，中国新时代一些人群，80、90 后，给中国经济注入新型的活力，也将推动整 个中国经济快速发展的中流砥柱。

　　1、国家扩大内需的方针为食品和餐饮业发展带来新空间

　　未来一段时期，我国宏观经济形势将继续保持平稳健康运行。在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展食品制造业和餐饮业，以消费促发展。党的“十八大”报告提出“要牢牢把握扩大内需这一战略基点，加快建立扩大消费需求长效机制，释放居民消 费潜力”。

　　2、人口数量的增长和消费能力的增强将进一步拉动食品和餐饮消费市场

　　根据国家统计局数据，截至2016年末我国城镇常住人口 79,298 万人，城镇化率达到57.35%，从 1978 年起以年均增长 1.03 个百分点的速度稳步提高，根据《国家新型城镇化规划 (2014-2020 年)》，我国常住人口城镇化率将达到 60%左右。2015 年，我国全年实现国内生产总 值 744,127 亿元，比上年增长 6.7%;我国全国城镇居民人均可支配收入为 33,616 元，比上年实 际增长 7.8%。同期，全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入 11.35 万亿元，同比增长 4.6%。 2016 年，我国餐饮收入 35,799 亿元，同比增长 10.8%。我国人口基数庞大、城镇化水平持续提升、经济步入稳定的“新常态”增长阶段以及居民消费能力的持续增强，使得餐饮业面临着 更广阔的发展空间。

　　3、国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新的机遇

　　近年来，我国一直重视发展转变经济发展方式，大力发展服务业。党的“十七大”报告提出 “加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”，党的“十八大”报告提出“推动服务业特别是现代服务业发展壮大”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》(国发[2007]7 号)、国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》(国办发[2008]11 号)、国务院办公厅《国内贸易发展“十二五”规划》(国办发[2012]47 号)、商务部《商务部关于“十二五”期间促 进餐饮业科学发展的指导意见》、国家发展和改革委员会及工业和商务部《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》(商服贸函[2014]265 号)、国务院《“十三五”国家食品安全规划》(国发〔2017〕12 号)等政策也陆续出台，在政策导向上为食品制造业和餐饮服务业的发展提供了强大 的政策保障。

　　经济全球化为食品和餐饮业发展带来新契机

　　随着经济全球化的深入，全球知名的食品餐饮服务企业更多地进入中国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念、对服务质量标准和从业人员素质的要求等更深地融入我国食品制造企业和餐饮企业。近年来，随着全球化浪潮的不断推进，食品餐饮也在不断与国际接轨，布局国际市场。以餐饮企业为例，从全聚德在墨尔本开设澳大利亚第一家分店，到厉家菜在东京被评为 亚洲第一家米其林三星餐厅，再到小肥羊在美国、加拿大等地开设 20 多家分店，都显示着我国食品餐饮业发展面临勃勃生机。