项目概况
南方医科大学是国家13所试办八年制医学教育的高等院校之一， 目前在校师生逾20000人，其中广州校区8000人左右。全校有四个食堂均分布在同一栋楼，大部分学生于食堂就餐，还有少部分学生点外卖或者外出就餐，四个食堂可满足就餐学生需求。
2019年暑假期间校方对食堂进行重新招标，广东寅源餐饮管理有限公司中标第四食堂，位于四楼,堂食面积1200平方米,550个就餐位置。
改造前存在的问题
1. 因四楼楼层较高，仅可以步行楼梯上去，造成学生就餐不便；
2. 第一、二、三食堂涵盖各式丰富菜式，学生选择多。而客户以粤菜为主，选择种类不多，口味一般。因此种种原因导致学生就餐人数不多；
3. 部分食堂日营业额低，经营出现严重问题，急需调整食堂原有经营模式，升级改造迫在眉睫。
食堂建设成效
1. 自助餐模式，学生吃多少夹多少，品种丰富多样，涵盖中餐、西餐、早点、茶点、水果、汤品等，学生用餐体验感提升，自主选择多；
2. 刷脸吃饭高科技用餐模式，给学生带来全新的有别于传统打菜的模式，符合年轻当代与时俱进的思想，愿意接触新事物，主动了解高科技智能产品，并会携带宿舍同学或者朋友一同前来体验，大大增加的用餐人数；
3. 注册人数突破6000人，占校区学生总人数的3/4，充值模式大大增加了学生重复用餐，使学生成为忠诚用户；
4. 每日就餐学生从200人提升到1000人，学生每日重复用餐率大大提高。
南方医科大学
用餐人数
设备
智慧食堂三维策略解决食堂拥堵问题，破解食堂拥堵问题需要技术、管理与人性化设计的协同创新。智慧食堂通过“前端智能设备降本增效、中端数据驱动精准运营、后端场景优化体验”的三维策略，不仅解决了传统食堂的效率痛点，更构建了可持续的智慧餐饮生态。
2025-06-06
食堂智能化应该如何做，食堂智能化解决方案：提升效率、保障食安、优化体验，随着科技发展和消费者对食品安全、就餐体验的要求提高，传统食堂管理模式已难以满足需求。智能化食堂通过物联网（IoT）、人工智能（AI）、大数据等技术，实现自动化运营、精准管理、透明监管，提升效率并降低食品安全风险。
2025-06-04
厨房数字化系统包括什么,厨房智能系统，厨房数字化系统，不仅仅是用于管理厨房的工具，更是连接前厅与后厨的关键管理中枢。它借助物联网、AI、大数据等先进技术，将传统厨房“经验驱动”的运营模式转变为“数据驱动”模式，实现从备餐到出餐、从设备到环境的全场景智能化管控。
2025-05-30
数字化食堂的五大核心内容，数字化食堂是餐饮行业效率革命的关键驱动力。通过精准点餐、智能结算、智能后厨、数据驱动和互动体验五大核心内容的整合，不仅能显著提升运营效率，降低成本，更能为用户带来更便捷、更个性化的用餐体验。
2025-05-23
