项目概况
南方医科大学是国家13所试办八年制医学教育的高等院校之一， 目前在校师生逾20000人，其中广州校区8000人左右。全校有四个食堂均分布在同一栋楼，大部分学生于食堂就餐，还有少部分学生点外卖或者外出就餐，四个食堂可满足就餐学生需求。
2019年暑假期间校方对食堂进行重新招标，广东寅源餐饮管理有限公司中标第四食堂，位于四楼,堂食面积1200平方米,550个就餐位置。
改造前存在的问题
1. 因四楼楼层较高，仅可以步行楼梯上去，造成学生就餐不便；
2. 第一、二、三食堂涵盖各式丰富菜式，学生选择多。而客户以粤菜为主，选择种类不多，口味一般。因此种种原因导致学生就餐人数不多；
3. 部分食堂日营业额低，经营出现严重问题，急需调整食堂原有经营模式，升级改造迫在眉睫。
食堂建设成效
1. 自助餐模式，学生吃多少夹多少，品种丰富多样，涵盖中餐、西餐、早点、茶点、水果、汤品等，学生用餐体验感提升，自主选择多；
2. 刷脸吃饭高科技用餐模式，给学生带来全新的有别于传统打菜的模式，符合年轻当代与时俱进的思想，愿意接触新事物，主动了解高科技智能产品，并会携带宿舍同学或者朋友一同前来体验，大大增加的用餐人数；
3. 注册人数突破6000人，占校区学生总人数的3/4，充值模式大大增加了学生重复用餐，使学生成为忠诚用户；
4. 每日就餐学生从200人提升到1000人，学生每日重复用餐率大大提高。
南方医科大学
用餐人数
设备
智能留样柜的核心价值，不是替代人工，而是通过技术手段让留样工作更规范、更高效。它解决了传统留样中克重不足、记录造假、温度失控等痛点，让留样从“形式合规”变成“实质合规”。对于食堂运营者来说，选择智能留样柜，不仅是满足监管要求，更是为食堂的食品安全加了一道“保险”。
2026-04-17
全国校园团餐质量安全评价标准的发布，为行业发展指明了方向，也提出了更高要求。智慧食堂产品矩阵作为数字化、智慧化管理的核心载体，能够有效助力校园团餐企业实现全链条闭环管控、量化指标刚性落地、星级评价动态监管，全面满足“安全+营养+智慧”的发展要求。
2026-04-16
据行业预测，受益于健康中国战略推进及集中用餐需求增长，2026年团餐行业规模将突破3.5万亿元。在此背景下，传统的粗放式管理已无法满足行业“集约增长”的要求，建设智慧食堂不仅是响应政策的合规之举，更是各类运营方在“红海”中构建差异化竞争优势的核心战略。
2026-04-15
传统的“玻璃窗”式明厨亮灶已无法满足日益严格的监管需求。建设“互联网+明厨亮灶”，不再是为了应付检查的“面子工程”，而是利用AI、物联网与大数据技术，将后厨从“被动展示”升级为“主动防控”的数字化变革。本方案旨在构建一套“可视、可感、可管、可溯”的智慧监管体系，为师生筑牢食品安全防线。
2026-04-14
