优信智能留样柜融合分格存储、人脸识别、精准控温、远程监管与自动记录五大核心功能，以食品级不锈钢材质保障卫生，双人双锁+活体识别落实责任，精准温控与实时预警确保样品有效，自动称重打印与电子台账实现全程可追溯。通过物联网技术赋能，优信智能留样柜全面提升留样管理的标准化与安全性，为智慧食堂构筑可靠的“食安防火墙”。
一、分格管理，规范留样流程
传统留样柜普遍存在样品混放、标签模糊、管理混乱等问题，极易造成交叉污染或溯源困难。新一代智能留样柜采用模块化设计理念，提供14格、17格等多种规格配置，满足不同规模食堂的多样化需求。每个存储格均采用食品级不锈钢材质，具备优异的耐腐蚀性与易清洁特性，确保样品存储环境安全卫生。
更重要的是，多格独立设计实现了按餐次、按菜品的物理隔离，有效杜绝样品混淆与交叉污染。每个格口对应独立温控与权限管理，真正实现“一品一柜、一餐一管”，从源头保障留样规范性。
二、双重认证，落实专人专管责任
智能留样柜引入双人双锁+活体人脸识别的高安全等级权限机制，彻底杜绝代管、误操作等管理漏洞。开柜操作需经双人验证——即两名授权管理员先后完成人脸识别认证，系统方可解锁对应柜门。该设计不仅符合“专人负责、双人双锁”的管理要求，更通过技术手段将责任落实到人，实现操作可追溯、过程可审计。
三、精准控温，保障样品有效性
留样样品的有效性直接关系到后续检测与溯源的准确性。智能留样柜内置高精度温湿度传感器，实时监测柜内环境，将温度精准控制在0℃~8℃（符合国家留样规范要求），确保食品在留样期间不腐败、不变质。
设备采用风冷循环制冷技术，配合高效保温层，实现柜内温度均匀分布，避免局部升温。一旦出现温度异常、柜门未关等情况，系统将立即通过声光报警、管理平台弹窗、手机消息推送等方式发出预警，实现风险早发现、早处置。
四、智能操作，全流程自动追溯
智能留样柜深度融合物联网与AI技术，实现留样全流程数字化管理。留样人员通过人脸识别登录后，系统自动关联当日菜谱，智能提醒未留样菜品，避免遗漏。
在存样环节，设备支持自动称重与标签打印：样品放入称重区后，系统自动记录重量，若低于125克（国家标准），即时发出“重量不足”预警，并打印含菜品名称、留样时间、重量、操作人、餐次信息的二维码标签，贴于留样盒后扫码入柜，系统自动记录入柜时间，形成完整电子档案。
取样时，仅允许对满48小时的样品进行操作，系统严格限制提前开柜，确保留样时长合规。所有操作均生成不可篡改的电子日志，并实时同步至云端管理平台，支持PC端、手机端随时查询，实现全过程可追溯、全数据可审计。
五、远程监管，提升管理效能
对于集团化食堂或教育主管部门而言，智能留样柜支持远程查看柜内状态、远程调阅历史记录等功能。管理者无需亲临现场，即可通过管理后台全面掌握各食堂留样执行情况，大幅提升监管效率与响应速度。
总之，优信智能留样柜以“物理隔离+数字管控+智能预警”三位一体的架构，将留样工作从“被动应付”转变为“主动防控”，从“人工记录”升级为“数据驱动”。在科技赋能下，校园食堂的食品安全管理正迈向标准化、智能化、可视化的新阶段。
