近日，两则新闻引发社会高度关注，再次将食品安全问题推至风口浪尖：一是甘肃天水幼儿园血铅超标事件触目惊心，暴露出部分机构在食品安全管理上的严重疏漏；二是“全国食品安全内部知情人举报系统”正式上线，国家重拳出击，进一步强化了食品安全监管力度。
食品安全，事关民生冷暖，一餐一饭，牵动千家万户。在监管趋严、公众食安意识提升的当下，究竟如何才能构建可信赖的食安体系，赢得公众信赖？
优信无限，凭借“源头可溯、过程可控、风险可防”的全链路数字化解决方案，助力打通食安管理闭环，让食安监管更省心，让每一口饭菜更安心！以下为各环节食安方案，敬请阅览。
一、采购准入环节
源头把控 斩断风险
传统采购环节存在诸多弊端：供应商资质审核困难、食材检测依赖人工、采购数据难以追溯等等。据新浪财经报道，天水涉事幼儿园的供应商长期无生产资质却仍在供货，采购记录也存在严重混乱与缺失，进一步加剧了安全隐患。
（1）优信无限解决方案：
智能农残检测仪：快速检测果蔬农残、病害肉、瘦肉精等关键指标，内置最新国标数据库，检测结果能实时比对，数据可上传平台随时可查，让问题食材无处遁形。
进销存系统：支持供应商信息全维度录入，基础信息、证件证照、原料清单可一键上传，让食材安全有保障、食安问题可溯源；支持建立供应商AI评分机制，实现优胜劣汰，从源头上保障食材品质。
iGroup供应商管理看板（测试界面）
iGroup采购功能看板（测试界面）
到货食材经由进销存秤规范出入库、自动拍照、称重记录，确保食材规格、数量、保质期等符合要求，让采购管理更透明、更高效!
二、库存仓储环节
精准温湿控制 智能管控预警
仓储环节的疏忽是食品变质的温床。温湿度控制不当、过期变质食品未及时清理等都极易引发食安问题。2024年，昆明某学校因运输及存储不当导致猪肉变质变臭被曝光，相关企业停止经营、相关人员被免职停职。
优信无限解决方案：
环境智能监测：后厨可部署温湿度传感器、冷库传感器等设备，24小时实时监测后厨温湿度、能耗等各类信息，一旦异常立即发出警报，确保食品储存环境始终符合标准。
仓储管理功能：食堂管理员可实时查看食材出入库及仓储情况，还能通过临期食品预警功能，及时处理食材，规避食安隐患。
iGroup仓储功能看板（测试界面）
三、生产加工环节
操作标准化 监管智能化
加工操作不规范、交叉污染风险、食材过期篡改等行为，都是潜在的食安雷区。今年，某知名黄焖鸡品牌因卫生不达标、食材过期改签等违规操作被处罚，再次说明了严苛的加工流程管理的重要性。
优信无限解决方案：
AI监控系统：在厨房关键区域安装摄像头，结合AI分析盒子，自动抓拍未戴帽子、未戴口罩、明火离人、鼠窜等28种违规行为，一旦发现异常，立即发出预警，防患于未然。
视频巡查系统：在线回放巡检和线下巡检相结合，巡检人可通过查看视频发现问题点并自动生成问题工单，同步关联现场影像证据，指定整改人、整改时间、审核人快速处理，形成「检查-评分-整改-统计」的闭环管理。
四、菜品留样环节
食安可溯源 省心更安心
食堂应对每餐供应的食品进行留样，留样数量不少于125g，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。如违反相关留样规定，则将面临处罚。
优信无限解决方案：
智能留样秤：提供留样计划同步、到期取样提醒、样品重量不足125g智能报警、标签一键打印及多维度历史记录追溯等功能，可全面保障食品留样过程的标准性、可追溯性。
智能留样柜：相比智能留样秤，智能留样柜功能更全面，不仅支持称重、拍照、标签打印、智能预警、记录查询等，还具备精准温湿度控制、双人双锁智能开柜功能，可自动生成电子台账，显著提升食品安全管理的规范性与溯源效率。
五、人员入厨环节
健康上岗 严守门禁
确保所有进入厨房的人员都具备健康的身体状况，并严格防止无关人员闯入。
优信无限解决方案：
人脸门禁机：支持人脸、IC卡、密码等多种验证方式，0.2秒极速识别，99%准确率，杜绝照片视频欺骗，确保只有授权人员才能进入厨房。
智能晨检仪：支持体温、手部、健康证核查，可秒级测温、考勤打卡，确保员工健康上岗。
优信无限数字化驾驶舱深度融合晨检仪、留样柜、农残检测仪、智能传感器、AI监控等智能硬件，可实现食材溯源、环境监测与风险预警等关键数据的集中管理、智能分析与实时公示。
数字驾驶舱还开放信息看板，顾客可查看当日菜谱、营养分析、心愿菜及食堂通知，并能通过扫码对菜品、环境与服务进行建议评价，推动食品安全社会共治。
从源头把控到全程监管，从智能预警到闭环管理，食品安全治理正加速迈向精细化、数字化、智能化新阶段。
未来，优信无限希望能与所有致力于提升食品安全水平的同仁们一起携手并肩，依托智能科技的力量，共同筑牢食品安全防线，构建一个更加健康、安心的饮食环境。
