随着物联网、大数据、人工智能等新兴技术的迅猛发展，传统的节约型食堂逐步向智能化方向转型，“节约型智慧食堂”这一概念也应运而生，它不仅致力于减少食物浪费，更通过集成先进技术优化运营流程，实现了从食材采购到餐后反馈的全链路成本控制。
当然，反浪费一直是节约型智慧食堂的核心环节。那么，具体措施有哪些呢？
1、智能选餐模式
区别于传统食堂，节约型智慧食堂采用智能自助称重餐线为消费者提供便捷服务，无需人工打餐收银，设备自动称重、按克计价，消费者按需选餐、丰俭由人，从“被动浪费”转为“主动光盘”，使反浪费践行更深入。
2、智能备餐采购
传统食堂多为经验式备餐采购，常存在前厅销售供需不匹配、后厨仓储食材供需不对等的问题，而智慧食堂打通前后壁垒，实现精细采购、精准备餐。
精准备餐：智慧食堂系统可对过往销售记录进行深度学习，预测未来用餐人数及偏好，并提供菜品排行榜、智能排餐等工具，为经营者提供科学菜单与供餐思路。
精细采购：排餐后系统自动生成采购计划、采购单等系列指令，同时，通过后台进销存板块全程跟踪仓库食材，当食材库存水平低于设定阈值或临近保质期时，系统自动发布通知与预警，降低食材断供和过期风险。
3、后厨节能建设
智慧食堂还注重提升后厨运作效率，通过安装能耗监测设备、采用节能烹饪器具以及实施智能排程，减少能源消耗，降低运营成本。此外，厨房环境监控系统可以帮助规范员工操作，提高食品安全性和工作效率。
4、用户监督参与
反浪费是一项长期而系统的工程，少不了公众的共同努力，为了增强用户的参与感和责任感，智慧食堂提供了诸如明厨亮灶、在线评价及建议等功能，让用户可以直接参与到反浪费行动中来，使节约理念深入人心。
