科技无限,探索不止,优信无限赋能团餐行业的步伐从未止歇。2019年优信无限创新推出“智慧食堂”软硬件服务,为团餐运营模式带来了新的可能性,此后产品矩阵不断丰富、功能不断迭代升级,市场规模不断拓展。
2023年9月28日,是优信无限又一次全新的跨越——iGroup数字团餐平台正式诞生,它直接突破降本难点、打破数据孤岛、颠覆传统运营思维,从采购、排餐、出品、销售、食安、员工管理等全链条把控“数”,自动化收集整合“数”、可视化分析挖掘“数”,让决策有“数”可依,让问题有“数”可查,让成果有“数”可展,助力团餐企业实现真正意义上的数字化转型。
直击两大矛盾:
1、解决降低成本与提高用户满意度之间的矛盾
2、解决业务拓展需求大与管理手段差的矛盾
突破六大痛点:
流程不标准、单品管理难、采购不透明、成本管控难、系统不统、食安预防难
一、多架构管理
1、总部统一管控
总部可以实现真正意义上的统一管理,而不是采购不透明无从管控、急需降本无从抓手,通过iGroup数字团餐平台,总部可以获取所有门店的汇总数据以及独立数据,例如通过“报表”模块可以了解餐厅的经营数据分析、损益分析、指标达标率等状况,除此之外,还可以实现食谱排餐、采购、仓储、食安、员工管理等的统一化管控。
2、门店高效运营
门店可以实现真正意义上的高效运营,而不是舟内管理不标准、向外经营不规范、向上汇报效率低,通过iGroup数字团餐平台,供应商管理:甲方管理、员工管理、合同管理、财务管理、经营管理、食材管理、食谱管理等各类管理一个系统搞定,系统自动生成报表、智慧进行引导,科学给予结论,让门店管理更加简单化,更让门店的复制更加简单化。
二、全业务链管控
据《2023年中国团餐百强及大数据分析报告》数据显示,团餐百强成本构成中,食材/原材料成本占比68.4%,是绝对的成本“大头”。
如何在保障用户利益的情况下做到有效降本?关键在这四个环节的优化。
1. 单品管理标准化:iGroup数字团餐平台可以做到食材标准命名、食谱标准制定、菜品标准出品,实现智能定价、自动排餐、计划生产等多功能,提高用户满意度。
2. 采购管理集中化:多方比价、统一采购、集中配送、降低成本。
3. 进销存高效化:库存实时记录,提升食材周转率,
4. 食安管控全面化:农残检测、菜品留样严格管控,临期食品自动预警后厨环境24小时AI预警告警、巡查整改,明厨亮灶透明公开、多方监督保障食安。
三、决策数字化
1. BI数据分析+AI决策支撑多维度专业分析(指标趋势分析、毛利趋势分析菜品出品分析...)助力团餐企业经营决策。
2. 智能经营核算:选择时间、餐厅、类型选项,损益表自动生成,经营数据一目了然,
3. 各店经营报告:该功能涵盖经营结论、数据总览、顾客分析、订单分析、出品分析,帮助团餐企业合理分配运营资源
四、两大优势
iFood兼容集成:iGroup数字团餐平台与iFood完整兼容与集成iFood可以拓展升级成iGroup
全场景软硬件+云服务:从前厅消费-收银-支付到排餐计划、生成、采购配送、供应链管理与进销存管理,实现全场景(F)的软件(S)、硬件(H)、与云服务(C)整体解决方案。
五、优秀应用案例
1、集团化经营解决方案案例
【某A团餐企业】
(1)问题痛点:
该企业开设了数十家项目点,收银系统,项目点iFood账号多且不汇总,总部数据查看仍需人工统计,聘请专业财务运营分析师对项目点逐一分析,工作成本大,耗时长。
(2)解决方案:
①餐厅/门店运营管理模块:统一管理:总部一个平台营运旗下所有连锁餐厅一个账号打通各业务层面,连锁拓店:门店管理、招商管理、联营管理、顾客会员管理等运营能力。
②BI数据分析+AI决策支撑模块搭建数据中台:打破数据孤岛,连通全域数据可视化经营数据,掌控全局,数据挖掘分析:自定经营指标,不同维度深层次专业分析,透视项目点经营状况决策支持:结果的直观呈现,提供专业运营决策建。
③可扩展模块联盟会员模块:打通各项目点会员,提高会员的流通性和留存率跨平台营销模块:开放项目点之间、商家的促销活动,提升互动,刺激消费
2、己全业务链管理解决方案案例
【某生鲜配送企业】
(1)问题痛点:
随着公司不断护张,单处理、采购管理、动送管理难度越来越大,涉及流程部门多,效率慢,想要全业务链打通管理。
(1)解决方案:
①食谱标准化锁定毛利:规范食材、工艺标准,精准化管理菜丽;品质保证:量化食谱,稳定口味,保障出餐品质。
②智能排餐:
排餐优化:出餐更符合顾客喜好,优化定价提升顾客满意度。③进销存系统采购透明:按需采购,多方比价,精准采购,降低成本;实时仓储:库存清晰,提升食材周转率;自动分拣:系统自动拆单分拣发货,减少出错节省人力;配送管理:智能规划路线,快速配送,实时监控,及时应对突发情况。
③进销存系统采购透明:按需采购,多方比价,精准采购,降低成本;实时仓储:库存清晰,提升食材周转率;自动分拣:系统自动拆单分拣发货,减少出错节省人力;配送管理:智能规划路线,快速配送,实时监控,及时应对突发情况。
④财务对账效率提升:供应发货后订单结算,省去人工对账;数据准确:数据自动梳理,结果真实、严谨,高效
3、在线食安运营管理解决方案案例
【某中央厨房团餐企业】
(1)问题痛点:
该企业为多所学校提供配餐服务,对食品安全尤为重视。门店巡检耗时长,监督结果不透明。后厨监管不够智能,人工难以及时监管到位。
(2)解决方案:
①明厨亮灶常态化监管:实时查看各点位,及时获知人员,生产制作、环境情况;智能预警:通过AI算法,智能识别违规操作、油锅关气、鼠患等场景并上报预警,。
②巡查监督
协同共治:接入食安监管平台,公开后厨现场多方共同参与监督;高效巡店:线上自检/巡检,节省人力时间,提升巡店效率,及时发现问题并整改;提升服务质量:生成巡检报告,收集公众意见,对门店考核评估,提供改善建议。
③运营助手
智能监控:接入物联网设备,灵活设置规则,实现智能化管理,智能监测:统计能耗情况,实时监测食材环境数据,降低成本和食材损失,
④可拓展模块农残检测:农残检测仪检测→数据上传后台,做到记录留痕及时发现食材留样:留样柜保留样本,遇突发事件食材可追溯,可追责。
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