智慧食堂,一文读懂智慧食堂

一、智慧食堂是什么

智慧食堂又称智能食堂，通俗讲是将餐饮就餐场景打造成智能化，减少工作人员，提高就餐效率。以食堂为基础，搭配智慧食堂系统，让食堂就餐及管理更加信息化、智能化，智慧食堂体现在用户点餐、就餐、食堂管理、数据管理、场景管理、智慧后厨管理等多方面，能够有效地提高员工就餐满意度和食堂智能化管理水平。

智慧食堂在智能化模式下，利用从线上线下互通的架构，实现软硬件一体化，打通多终端、连接食堂的每个人员，实现交互零延迟、服务最快捷、餐厅接待能力最大化、人力利用效率最大化，从而成为真正的“智慧食堂”。

二、团餐行业背景

民以食为天，团餐行业市场规模巨大，据权威机构数据团餐的年营业增速呈20%，是整个餐饮行业蓬勃发展的引擎，随着餐饮行业的不断发展，社会餐饮团餐化会成为了趋势，市场规模还会越来越大。

在全国有10万+团餐企业，普遍感到经营困难，如人力成本高、信息化水平低、用户满意度差、食品安全监管困难、餐厨垃圾堆成山、排队取餐时间长，疫情让全球经济遭受重创，餐饮行业尤为严重，因此智慧食堂应运而生，完美的解决了食堂的难点或痛点。

三、智慧食堂未来

如今的智慧食堂已经深入到了餐饮行业的各个领域，智能化的新餐饮模式不断地涌现出来，人类正在进入“智慧餐饮”的时代！随着餐饮行业的快速发展，高端产品不断涌现！

四、智慧食堂“智慧特点”

（一）智慧在降本提效

智慧食堂模式可以让用户省钱吃好，帮团餐降本增效，还减少了厨余垃圾超过90%，具有巨大的经济效益和社会效益。主要体现在人脸识别，快速支付及订餐；数据可视化，提高经营决策能力；营收报表清晰，降低财务管理成本;

（二）智慧食堂智能化+数据化

智慧食堂从4个方面人工智能设备、互联网、信息化、大数据完美的解决了食堂的经营管理问题。

通过人工智能设备，帮助食堂实现自动售卖，用户自助取餐，按需取餐，按量取餐，按克计价，消费可控，丰俭由人，无需排队，即取即用，10分钟搞定，吃的又多又快又好又没有浪费。

（三）智慧食堂模式能增效

智慧食堂主要帮食堂经营者实现了管理的目标：“降本增效”。结合智能化数据化，食堂的经营能力得到大幅提升。根据数据可分析提取消费需求最高最容易转化的菜品，。

（四）智慧在互动性强

1.相关用户就餐后，家长实时收到消费信息，菜品一目了然，避免挑食;

2.系统根据用户整体口味偏好，生成数据分析，避免营养失衡，陪伴茁壮成长;

（五）智慧在节约

通过智慧食堂大数据平台，可以做到真正的“光盘行动”减少餐厨垃圾90%以上，减少厨余垃圾，等于节约了粮食，据数据调查，现在食堂的人均垃圾每天产生的是0.22公斤，也就是说每5个人浪费的粮食就够一个人的口粮，也就是说一个1000人的食堂改造成智慧食堂模式，就能够省下来200人的口粮，智慧食堂模式具有巨大的社会价值。

（六）智慧在安全保障

1.使用渠道安全可靠

2.各商户数据独立安全;

3.人脸识别准确率高;

4.支付宝的金融级安全服务;

5.各项应急处理方案，解决不同场景所遇到的问题;

（七）智慧在满足不同多场景或多场景应用

1.满足不同场景使用，如智慧食堂的称重、叫号、无人售卖等；或后厨的采购、库存、安全管理等；

2.不同行业有针对性解决方案，如学校智慧食堂、政企单位智慧食堂、企业智慧食堂、社区智慧食堂、医院智慧食堂等；

（八）智慧在模式创新，技术强大，系统化完整

模式创新：智慧食堂依靠着互联网、大数据、AI等技术不断升级创新，将传统行业拉升到一个高度，帮助食堂降本增效，让用户更加方便快捷。技术功能强大：现在智慧食堂可以实现刷卡、刷脸、刷二维码等多种方式完成就餐，人工智能算法预防和纠正错误，可实现了离线作业，安装实施简易。系统完整：专属经营者自己的系统平台，所有用户、数据、流水都留存在自己的平台上。平台架构可以支持团餐经营者管理多个门店，无缝衔接。

（九）智慧在可实现利润数倍增长

智慧食堂使食堂经营成本下降，营业额上涨，给食堂经营者带来巨大的利润增长，大家知道食堂的餐厅的食材毛利高达60%到70%，我们按50%算，也就是说增加的营业额的部分有50%会变成纯利。原来食堂做10万只赚1万块钱，现在营业额做到20万，那就可以多赚5万，利润就是原来的6倍。更多食堂经营者更愿意升级改造以达到降本增效的目的

（十）智慧在是全方位满意的智慧餐饮新模式

传统食堂升级，新技术体验，新环境体验，可吸引及留存更多用户，是一个可以让顾客、甲方、经营者、员工、政府满意的餐饮新模式，大道至简，智慧食堂融合人工智能就是要让经营管理变得越来越简单！