随着工厂生产体制的改革，还有企业管理模式发展，企业逐渐有了更加完善的管理模式。因此，他们对食堂管理提出了更高的要求。他们不能完全依靠工厂的严格管理来实现效益。要从食堂管理中寻求效益，降低成本，改善服务，努力为全体员工服务。未来食堂管理的方向是低成本、低效率、高服务的一日三餐。
食堂的卫生和食品质量非常重要。员工的健康很大程度上取决于一日三餐。为了保证员工能更好地为工厂生产服务，食堂必须做好食品卫生，食品质量不容忽视。只有服务好所有员工才是工厂食堂的工作目标。如何做好工厂食堂的管理?
1、食堂主管没事的时候可以直接现场跟踪，认真观察和纠正员工工作中的缺点;掌握用餐时间，确保您不会错过用餐;注意就餐情况，与工厂工人打交道;坚决制止食堂监督员的无效工作。
2.负责制定各部门员工的工作职责，对员工进行考核，根据员工的实际工作情况进行奖惩，监督和协调各团队的工作。
3.负责菜单的制定，成本控制，根据成本标准执行生产任务，严格控制采购计划和要求，填写和签署采购订单。
4.根据厨师的技术水平和专业特点，对岗位人员的安排和调动提出了一些建议。
5.负责与工厂食堂员工沟通，了解员工对食堂就餐和卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，发现严重问题及时向上级汇报。
6.负责监督和执行食堂各项财务、人事和采购制度。
7.负责食堂食品原料的质量和数量。
8、推行食堂管理制度，提高食堂管理质量。
把握工厂食堂的管理，首先需要提高员工的综合素质水准还有职业责任，才能更好的提升食堂管理。
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