智慧食堂是怎么解决食品安全问题的?

作者:优信无限 日期:2021-12-29 阅读量:

  食品的安全关乎着很多人的健康,在购买食物的时候,最好是能够当天吃完,不要囤积大量食品,不然容易产生细菌滋生病毒,虽然说现在已经有了冰箱,但是放久了依旧容易发生问题,尤其是现在处于特殊时期,更要注重食品安全问题了,企业在面对这些问题的时候,不妨来看看智慧食堂的功能,可以有效提高食品安全风控的管理能力,同时对菜品的来源有详细的登记,帮助团餐经营者高效管理食堂。

智慧食堂解决食品安全问题的方法

  食堂的后厨一般都是处于私密地方,不会轻易给人看到,但有的地方会选择明厨亮灶,给员工看到一个清晰的大数据画面,就餐者在就餐前可以看屏幕上面出菜的情况,以及做菜的情况,实现阳光操作,透明化管理,这样既可以保证就餐者的食品安全问题,还可以增加工作人员对食堂卫生的重视效果。

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  一般菜品的来源都是通过手记的形式,或者由采购者到当地的菜市场选择进货,在进货之后,如果和之前几样菜品搞混之后,就很难知道哪些菜是从什么地方来,也就无从下手调查,如果发生食品中毒事件,那么全部承担人将由食堂承担,而且也不清楚当天的食品还有哪些存在问题,影响食堂经营的同时,也在影响就餐人员安全问题。

  智慧食堂的菜品回溯功能,可以帮助食堂经营者通过信息化平台了解菜品的来源,查看菜品的售卖怼向,制作厨师,原材料供应商,全程信息化管理监控,有理有据,排查食品问题原因。

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