传统食堂与智慧食堂之间的优缺点都有哪些？

　　说到食堂，大家应该都是想到吃的，都是拿着餐盘到取餐口取餐，然后固定的价格，固定的分量，这就是传统的食堂，但经营过食堂的人都知道传统食堂的弊端，虽然市场庞大，但是其中的波折又有谁了解呢，而智慧食堂的出现，就解决了很多经营者和就餐者的问题，为什么智慧食堂能够解决传统食堂的问题呢?下面我们就来对比看看吧。

传统食堂与智慧食堂之间的优缺点

　　传统食堂的问题

　　1、排队和就餐效率低下的问题

　　企业还有医院，学校的人数都是比较多的，每天中午下午去吃饭的人数基本都是人山人海，而且大部分食堂的面积都是很小，有的甚至排队都要到门口以外的地方，导致大部分人员就餐效率低下，排队如长龙般，甚至有的时候，人数太多，有的人连食堂的门口都进不去。

　　2、浪费饭菜的问题

　　因为传统的食堂都是固定的饭菜量，固定的菜，有的时候做的菜都是根据学校以及企业的人数来做的，无法做到精细化，有的时候饭菜做多了，就基本浪费掉了。

　　3、结算异常的问题

　　食堂就餐的时候，都是刷卡为主，而就餐的高峰期，刷机机都是一分钟一刷，而且工作人员都要按一次价格才能刷，手慢的时间会更长，这也就导致在结算的时候，如果这台机器出现问题，就要转移下一台机器，结算的时候如果数额按错，又要因为纠正数额浪费更多时间。

　　4、账户消费异常

　　有的企业，包括学校还是通过员工卡植入IC的模式进行消费，都是通过服务器统一管理，再由数据中心统一处理，如果某一天数据中心出现异常，就会出现卡余额扣除十元，然后停电或者故障的时候无法反馈到数据库，这笔账单就直接无法扣除，服务器就依旧显示原来的价格。

　　5、用人成本的问题

　　有的食堂用人数较多，有的时候食堂就餐少，就导致部分时间需要用人，部分时间又不需要用人，但依旧需要支出成本来维持人力，就导致部分时候人力资源存在浪费。

　　智慧食堂在发现这些问题之后，可以通过互联网以及人工智能设备的结合进行解决，从采购，进库，销售，经营，评价，财务一站式信息化管理模式。

　　结算的方式有：人脸识别，无感结算，智慧食堂可以通过公众号和APP进行无感自助结算，无需再为长时间的结算异常，刷卡时间耽搁人员用餐效率。

　　接着通过提供营业分析，顾客分析，菜品分析，充值分析等多个报表，多维度分析数据，帮助商家实时追踪食堂的销量情况，了解员工用餐口味习惯，定制运营策略。同时可追溯到食材的来源以及购买存放信息，保证每个人在食堂就餐的时候不会出现任何问题，包括夹餐的时候人与人直接的沟通，在加入口水罩之后，可以避免口水沫的传播，减少病毒侵入的困扰。

　　现在团餐信息化的需求还是很庞大的，未来的团餐市场也越加智慧化，信息化的时代将改变团餐整个运营模式，同时也在改变着我们的生活方式，让我们的生活更加丰富多彩。