说到食堂,大家应该都是想到吃的,都是拿着餐盘到取餐口取餐,然后固定的价格,固定的分量,这就是传统的食堂,但经营过食堂的人都知道传统食堂的弊端,虽然市场庞大,但是其中的波折又有谁了解呢,而智慧食堂的出现,就解决了很多经营者和就餐者的问题,为什么智慧食堂能够解决传统食堂的问题呢?下面我们就来对比看看吧。
传统食堂的问题
1、排队和就餐效率低下的问题
企业还有医院,学校的人数都是比较多的,每天中午下午去吃饭的人数基本都是人山人海,而且大部分食堂的面积都是很小,有的甚至排队都要到门口以外的地方,导致大部分人员就餐效率低下,排队如长龙般,甚至有的时候,人数太多,有的人连食堂的门口都进不去。
2、浪费饭菜的问题
因为传统的食堂都是固定的饭菜量,固定的菜,有的时候做的菜都是根据学校以及企业的人数来做的,无法做到精细化,有的时候饭菜做多了,就基本浪费掉了。
3、结算异常的问题
食堂就餐的时候,都是刷卡为主,而就餐的高峰期,刷机机都是一分钟一刷,而且工作人员都要按一次价格才能刷,手慢的时间会更长,这也就导致在结算的时候,如果这台机器出现问题,就要转移下一台机器,结算的时候如果数额按错,又要因为纠正数额浪费更多时间。
4、账户消费异常
有的企业,包括学校还是通过员工卡植入IC的模式进行消费,都是通过服务器统一管理,再由数据中心统一处理,如果某一天数据中心出现异常,就会出现卡余额扣除十元,然后停电或者故障的时候无法反馈到数据库,这笔账单就直接无法扣除,服务器就依旧显示原来的价格。
5、用人成本的问题
有的食堂用人数较多,有的时候食堂就餐少,就导致部分时间需要用人,部分时间又不需要用人,但依旧需要支出成本来维持人力,就导致部分时候人力资源存在浪费。
智慧食堂在发现这些问题之后,可以通过互联网以及人工智能设备的结合进行解决,从采购,进库,销售,经营,评价,财务一站式信息化管理模式。
结算的方式有:人脸识别,无感结算,智慧食堂可以通过公众号和APP进行无感自助结算,无需再为长时间的结算异常,刷卡时间耽搁人员用餐效率。
接着通过提供营业分析,顾客分析,菜品分析,充值分析等多个报表,多维度分析数据,帮助商家实时追踪食堂的销量情况,了解员工用餐口味习惯,定制运营策略。同时可追溯到食材的来源以及购买存放信息,保证每个人在食堂就餐的时候不会出现任何问题,包括夹餐的时候人与人直接的沟通,在加入口水罩之后,可以避免口水沫的传播,减少病毒侵入的困扰。
现在团餐信息化的需求还是很庞大的,未来的团餐市场也越加智慧化,信息化的时代将改变团餐整个运营模式,同时也在改变着我们的生活方式,让我们的生活更加丰富多彩。
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