应该怎么才能做好一个食堂管理

作者：优信无限日期：2021-12-29 阅读量：

　　保障好后勤工作才能让前线的工作人员更加努力的奋斗，企业食堂的环境卫生，质量好坏，都会影响到员工对于企业的看法。想要员工做好手上的每一件事情，就需要做好就餐标准，让员工吃的好喝的好，以饱满的精神态度去提高工作效率。因此，食堂管理者就需要制定好一系列制度，保障食堂的安全卫生，优信无限推荐几个方面来提升企业食堂管理工作的方法给大家参考。

做好一个食堂管理的方法

　　1、食品采购的把关

　　在采购的食品的时候，有的企业会安排几个买菜通知买多少菜，再回来与采购员交接，对于菜品的质量，价格，还有数量进行评估，这样做的好处就是为了防止采买的途中产生贪污的现象。要想保持食品新鲜，需要每天早上固定几点去选购，或者直接与某个农贸市场的老板合作进行接送，在送过来的时候检查质检报告和菜品的完好程度。

　　2、食堂安全和卫生

　　食堂有的零碎物品经常会产生比较小的损失，比如油盐酱醋，有的时候用不到一半就没有再用了，就会形成浪费，所以在采购的时候，管理者需要对每天进购的酱料进行数量控制，避免不必要的浪费，而且这些有可能招引老鼠蚂蚁等，虽说厨房很难避免，但是做好没有腐败前及时处理，库存房保持干燥卫生，通风就可以减少一些垃圾和不卫生的现象，最好是时不时来次大检查和清洁。

　　3、做好食堂管理制度

　　无规矩不成方圆，这句话很多地方都受用，食堂管理制度是为了方便管理者在食堂能及时做好并安排相应的负责人做好相应的事宜，通过食堂管理系统，分配每一项工作事宜链接起来，做到井然有序，提高食堂的运营效率，如果出现问题就可以及时处理。

　　在做食堂管理的时候，为关键的就是做好卫生，其次就是菜品的新鲜，保证所有人都能吃到满意的菜品，虽说厨房地小，但是每个工作都与企业的所有人的实际利益相关，要把食堂管理注重起来，打造优质的食堂环境。

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