广东海洋大学换优信无限智慧食堂的原因

日期:2021-12-27 阅读量:

详细描述

广东海洋大学是广东省人民政府和原国家海洋局共建的省属重点建设大学,是一所以海洋和水产为特色、多学科协调发展的综合性大学,是教育部本科教学水平评估优秀院校,是具有“学士、硕士、博士”完整学位授权体系的大学,是广东省高水平大学重点学科建设高校。面向全国25个省、自治区、直辖市招生。现有全日制本科生、研究生、留学生近3.2万人,独立学院2万余人,成人高等教育学生1.4万余人。


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食堂现状   


广东海洋大学目前在校学10000左右,教职工2000多,4个饭堂,目前食堂就餐时间相对较长。学校现有四个饭堂,其中合作商中标该校2个饭堂,分别为第二饭和第四饭堂,第二饭堂因地理位置偏僻,日常就餐人数较少,月均营业额约70万左右,合作商特意改造成“智慧食堂”,第四饭堂因位置相对较好,且开餐时间紧迫,暂时沿用传统模式(已有改造智慧食堂计划)。


食堂开餐后效果显著


1、智慧食堂装修档次提高,菜品选择丰富、模式新颖,跟学校其它几个食堂形成鲜明对比,一个月时间,学校80%的学生均已体验过(目前会员注册人数17990人)。


2、学校相关调研报告:目前改造过的二饭堂智慧餐厅最受学生欢迎,很多消费者慕名而来。


3、二饭堂智慧食堂模式,定位为大众餐线,跟四饭堂的定位一致,采购60套自选机器人设备后,实际经营结果是:


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食堂开餐后效果显著   


月营业额从70万提升到113万,涨幅近61 %;   


平均客单价9.69元/人,较同类传统食堂提高19.8%;. 翻台率7.7次/天,是传统食堂的3倍左右;   


同类传统食堂需要35名厨工完成打菜和结算工作,智慧食堂只需20人,直接节省劳动力15人(每月节省人工成本7.5万元).坪效78元/天,是传统食堂的4倍;   


人效是56500元/月,远高于行业平均15000元/月。





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