因为国内人口基数庞大,每年通过餐饮消费可达万亿元,包含团餐行业,传统餐饮行业。可随着科技的发展以及部分人为的效率提升,传统食堂的存在的弊端也逐渐被人察觉,包括团餐行业也是如此,在诸多弊端中,食堂管理系统是否能解决这些问题呢?
备餐
弊端:食堂需要每天调研多少人需要吃饭,再通过这些数据进行备餐,但因为都是人头点餐,无法精确到个人,所以常常造成不必要的浪费,做少等现象。
解决方案:食堂管理系统可以让员工自己登记,可以及时反馈到食堂人员,通过实时数据进行备餐。
就餐效率低
弊端:有的食堂因为人数较多,排队也就需要很长时间,造成了人员拥挤,有的时候排到自己,就发现自己想要的菜品已经选购完了,到了后面就不去排队,部分人员就不去食堂吃饭,影响就餐效率也降低用餐人数。
解决方案:通过摆放菜品,供就餐人员自己选择,无需排名,端起盘子就可以自己选择,吃多少拿多少,减少不必要的浪费。
缺乏监管和评价功能
弊端:有的传统食堂,因为是线下交易的,有的时候只能通过走动的形式才能了解到什么饭菜质量不符合员工,或者是做的饭菜令员工不满等情况,导致员工不再通过食堂就餐。
解决方案:通过食堂管理系统进行线上评价,通过汇总的数据以及菜品的选择,我们可以看到什么菜品不被员工喜欢,可以减少这类菜品的输送。
缺乏数据管理的功能
弊端:食堂的食品进销存都是通过人工审核,通过手写记录,如果遗失就找不到相关的记录,没有一系列的细化,就会形成内部贪污,没有一个精细化的报表数据。
解决方案:具备精细化的管理数据,从食品的购买,支出,库存,剩余都有一个明细的表格可供参考,做到高效智能的管理体系。
传统的食堂经过现在科技的发展,很多弊端得到根本性的解决,人工智能化,大数据,互联网的辅助,帮助用户在食堂消费的时候得到更好的服务体验,提高的团餐行业的经营效率,降低了企业运营成本。
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