随着国家对校园食品安全监管力度持续加强，“互联网+明厨亮灶”已成为学校食堂标准化、智能化建设的标配工程。通过融合视频监控、AI智能识别、云端管理与线上线下联动巡检，一套高效、透明、可追溯的智慧食安管理体系正在全国各级各类学校加速落地。
优信无限推出的学校食堂“互联网+明厨亮灶”整体解决方案，以“看得见、管得住、查得清、防得准”为目标，全面赋能校园后厨安全管理，助力教育主管部门、校方管理者及家长群体共同构筑食品安全防线。
1、AI智能识别：24小时“电子监管员”，主动预警风险
传统监控依赖人工查看，效率低、易遗漏。本方案搭载AI智能分析技术，在食堂粗加工区、切配间、烹饪区、洗消间、备餐区等关键点位部署具备AI能力的智能摄像头，实现全天候自动识别与实时告警。
系统可精准识别未戴口罩、未戴厨师帽、违规吸烟、玩手机、鼠患活动、垃圾桶未加盖、陌生人闯入等28类常见违规行为。一旦检测到异常，系统立即抓拍并生成告警信息，通过手机APP或管理平台秒级推送至食堂负责人、后勤主管及监管部门，确保问题“早发现、快响应、速整改”，真正实现从“人防”向“技防”升级。
2、视频汇聚管理：一屏掌控全局，全程可溯可查
方案支持多路高清视频统一接入管理平台，实现所有食堂后厨画面的集中汇聚与分屏展示。管理人员可通过PC端或移动端随时调取任意点位的实时画面或历史录像，支持按时间、区域、事件类型进行精准检索。
无论是日常自查、突发事件回溯，还是迎接上级检查，都能做到“全过程留痕、全时段可查”。同时，系统支持权限分级管理，确保数据安全，校方可开放部分视频权限给家长委员会或教育局监管平台，提升透明度与公信力。
3、线上线下巡检闭环：责任到人，整改到位
为解决传统巡查流于形式、整改难追踪的问题，系统创新构建“线上远程巡查 + 线下实地检查”双轨并行机制。
线上巡查：管理员可随时开展远程视频巡查，发现隐患后可在线标注问题位置、描述违规情况，并一键下发整改任务至责任人，系统自动记录处理进度，全程留痕。
线下巡查：支持自定义设置定期巡查计划，任务自动推送给指定人员。巡查人员通过手机APP现场拍照上传问题，系统自动生成工单并跟踪整改状态，确保“问题有人管、整改有反馈、过程可追溯”。
更进一步，系统可将AI自动抓拍的违规事件与人工巡查记录进行数据整合，为管理层提供决策依据，推动食品安全管理从“经验驱动”转向“数据驱动”。
同时，部分学校更将明厨亮灶画面接入校园智慧大屏或班级电视，作为食品安全教育的生动教材，潜移默化培养学生的健康饮食意识。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”通过AI识别、视频汇聚与智能巡检三大核心功能的深度融合，实现了从“被动公开”到“主动防控”、从“事后追责”到“事前预警”的跨越，构建起“可视、可感、可控、可溯”的智慧食安新生态。
