作为智慧食堂整体解决方案的领先服务商，优信无限深度融合人工智能、物联网与大数据技术，推出“明厨亮灶”2.0系统，为医院、学校、企事业单位食堂构建起全方位、全天候、全链条的食品安全智能监管防线。
明厨亮灶2.0：从“看得见”到“管得住”的升级
该系统通过在食品加工区、洗消间、配餐区等关键点位部署高清智能摄像头，结合AI边缘计算盒子，实现对后厨环境与人员行为的实时智能分析。所有视频数据通过网络传输至统一管理平台，支持多级监管、远程巡检与数据追溯，真正实现后厨操作的透明化、可视化与智慧化管理。
智能AI抓拍：精准识别风险，构建闭环防控
优信无限“AI抓拍”技术是明厨亮灶工程的核心引擎。系统基于深度学习算法，可对视频流进行毫秒级分析，自动识别28类违规行为与安全隐患，并即时触发告警，形成“识别—预警—处置—反馈”的闭环管理机制。
具体而言，AI抓拍功能涵盖以下关键维度：
1.人员行为规范监测
系统可精准识别厨师是否规范佩戴工帽、口罩、手套，杜绝头发、飞沫污染食品；自动抓拍后厨吸烟、玩手机等违规行为，确保操作专注与卫生安全。
2.着装与身份管理
通过人脸识别与着装比对，系统可判断是否有非工作人员或未授权人员进入后厨区域，防止外来污染与安全隐患，实现“人岗匹配、权限可控”。
3.环境卫生智能监控
AI可识别垃圾桶未加盖、鼠患虫害等异常情况。一旦发现老鼠等有害生物活动，系统立即告警，助力食堂及时消杀，阻断食源性疾病传播链。
4.消防安全智能监控
系统可监测明火离岗、异常烟雾等情况，并立即告警，极大降低后厨风险。
5.多级预警与智能推送
抓拍到的违规事件自动整理上传平台，并通过多种方式实时推送给食堂管理员与监管人员，确保问题“即现即改”，大幅提升响应效率。
优信无限的明厨亮灶系统不仅止步于风险防控，更深度融入食堂运营的精细化管理。系统可无缝内嵌于优信无限团餐经营管理系统iGroup，实现数据互联互通。通过iGroup平台，食品留样记录、员工晨检状态、农残检测结果、实时就餐人数、菜品营养成分等关键信息一目了然，全面实现食品安全可视化、透明化管理。公众可通过手机端或食堂公示屏在线浏览相关信息，并实时提交反馈与建议，构建起食堂与用餐者之间的良性互动桥梁。
该模式已在多所中小学及高校成功落地，广受师生与家长好评。目前，优信无限正加速将这一集“智能监管、精细运营、阳光公示、公众参与”于一体的智慧食堂解决方案向医院、企事业单位、政府机关等更多场景复制推广，全面助力客户打造“看得见、管得准、信得过”的阳光厨房，推动智慧食堂迈向高质量发展新阶段，真正实现“安心餐桌”触手可及。
