四川旅游学院
四川旅游学院是四川省人民政府主办,国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校,学校是全国100所“应用型本科产教融合发展工程项目”建设高校、四川省“三全育人”综合改革试点高校、四川省本科院校整体转型发展改革试点高校。
项目概况
该项目点食堂面积300平方米,餐位数100个,改造前存在三个问题:使用友商的视觉识别设备作小碗菜模式经营,客单价高,学生无法选择自己所需的菜品量;食堂人工成本高,客流量少,员工人均服务仅11人;视觉识别设备模式,结算排队时间长,学生就餐体验差。
智慧食堂建设
四川旅游学院食堂引入了10台优信无限芯片一体机,2台芯片绑卡机,有效解决了传统人工分餐打餐、结算效率低的问题。
食堂建设成效
1. 引入芯片一体机10台和2台条码绑卡机,进行岛台型餐线的改造;
2. 使用智选称重模式,由原来1天1桶垃圾,减少到5天1桶;
3. 食堂员工减少,员工人均服务从11人提升至50人;
4. 营业额和翻台率翻了3倍,人均效益提升。
5. 食堂就餐人数从原来的100人提高到300人,月营业额提升。
四川旅游学院
用餐人数
设备
国网绿智食堂建设方案:智慧食安篇,国网绿智食堂建设方案(智慧食安篇),通过AI监控、多元巡检、留样溯源、电子台账和后厨监管常态化等措施,能够有效提升食品安全水平,提高运营效率,降低运营成本,为员工提供更加优质的餐饮服务。
2025-06-23
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