南方医科大学为什么急需升级为优信智慧食堂?

日期:2021-12-27 阅读量:

详细描述

南方医科大学是国家13所试办八年制医学教育的高等院校之一, 目前在校师生逾20000人,其中广州校区8000人左右,全校有四个食堂均分布在同一栋楼,大部分学生于食堂就餐,还有少部分学生点外卖或者外出就餐,四个食堂可满足就餐学生需求。


2019年暑假期间校方对食堂进行重新招标,广东寅源餐饮管理有限公司中标第四食堂,位于四楼,堂食面积1200平方米,550个就餐位置。


食堂现状


因四楼楼层较高,仅可以步行楼梯上去,造成学生就餐不便。第一、二、三食堂涵盖各式丰富菜式,学生选择多。而客户以粤菜为主,选择种类不多,口味一般。因此种种原因导致学生就餐人数不多,第四食堂日营业额4000元左右,经营出现严重问题,急需调整食堂原有经营模式,升级改造迫在眉睫。


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智慧餐厅开餐后的显著效果   


1、自助餐模式,学生吃多少夹多少,品种丰富多样,涵盖中餐,西餐,早点,茶点,水果,汤品等,学生用餐体验感提升,自主选择多。


2、刷脸吃饭高科技用餐模式,给学生带来全新的有别于传统打菜的模式,符合年轻当代与时俱进的思想,愿意接触新事物,主动了解高科技智能产品,并会携带宿舍同学或者朋友一同前来体验,大大增加的用餐人数。


3、注册人数突破6000人,占校区学生总人数的3/4,充值模式大大增加了学生重复用餐,使学生成为忠诚用户。


食堂开餐后效果显著


日均营业额从400元提升到15000元,提升了275%;


每日就餐学生从200人提升到1000人,增加了5倍用餐人数日均订单量超过1300单,学生每日重复用餐率大大提高;


原来食堂14名员工,月营业额8万,采用新模式营业额提升到46万元,员工还是14人;  


现金流:会员账户余额近40余万;会员注册人数突破6000人;

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中午高峰期500个座位需要翻台一次,平均学生坐下吃饭时间是15分钟,自助选菜15分钟,自选餐区面积占总面积的1/3,菜别分门别类,高峰期普遍不存在拥挤排长队现象。



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