新家园餐饮为什么采用优信智慧食堂?听听负责人怎么说

日期:2021-12-27 阅读量:

详细描述

新家园是一家专业化从事企业、机关、医院、高校等团膳服务的餐饮公司,新家园(深圳)餐饮管理有限公司是一家连锁餐饮公司。公司总部有着近十年的餐饮经营历史背景,全国各地共有熟练员工1000余人,日服务顾客达10万人次。


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新家园餐饮管理有限公司董事长梁格花的证言:   


大家好,我叫梁格花,我是新家园餐饮管理有限公司的负责人。那今天我来这里介绍优信智慧食堂,今天为什么会站在这里,因为优信智慧食堂给了我一个很大的收益。  

 

首先我进入中国餐饮行业有六年了,我从一个公司模式的一个套餐,再演变成一菜一价再到后面一个称重的自选,在这过程中每一步都在转换。


套餐的话,不管你吃不吃都要这个价钱,自选可以有一个选择,称菜的话可以一系列,不管你是青菜还是肉类,都是那个价格。那这样子最终收益水平都在提高,还是达不到员工的需求。


我在这个困惑的其中,在一次偶然的机会接触到优信智慧食堂是会做食堂,那让我很惊讶。原来员工五块钱也可以吃三个菜,在吃三个菜的同时,也可以让我让员工享受到中高端的消费水平,等于阿姨几块钱也可以吃饱,员工十几块钱也可以吃好,我突然就发现这个(优信智慧食堂)是对我公司很好的,还是非常好的。


当我发现了这里的时候,我决定在深圳这座城市先开第一家(餐厅)。三月份我从这里第一家先启动的时候,我就发现了很明显的有几个数据可以去比较,那首先第一个是人工成本(降低),因为我们的阿姨原来打餐的时候,当一勺打上去的时候,第一是不经营,第二是人工成本就比较高,第三,如果员工不喜欢吃这个菜,他打下去等于也是浪费,所以在人工成本上这块,员工自己选择想吃多少夹多少,这是一个人工成本节约。

针对我们的营业额做一个比较的情况下,那我是这么认为的,我们原来的员工,我们是套餐的情况下,他一个菜七块钱,再加一个蔬菜一块钱,这样的情况下那是八块钱,再加一个米饭,九块钱。那当我们做出有四十多道菜,给他自己挑,当客户他走到我们这个台上去看四十多道菜,他每样夹一点每样夹一点,他可以吃到他满意的情况下,那基于他的消费可以增加30%,一般是九块钱的话,他在我们这边用了这个餐厅,他原来吃三个菜,在我们这边可以吃到六个菜,他的这个消费额度大概十三块,那相当于会增加到四块钱。


第二点,减少原材料的浪费,员工吃不完倒掉的,废水是有很多,因为它不好吃,他会倒掉,他倒掉的是自己的钱,所以在潲水这一块是非常的节约,因为他吃多少夹多少是非常的好一点,不会浪费。


另外一点,就是说我们也节省了充值的(成本),原来员工来吃饭的时候就会来充钱,交到卡里面,那现在呢,就说他不管在哪里,在家里,或者在外地在某个地方也可以在手机上可以充值,又节省了一个员工,在大厅上也减少(员工),因为自己去挑选的话就等于客户的投诉也比较少。所以在这个人工成本上,包括在这个浪费上,这一点给我一个最大的启发。

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另外还有一点就是,我们厨师只需要研发菜品就可以了,他只做专业的。我们也只做我们专业的,只做我们的菜品。其他的问题就让优信智慧食堂帮我们去搞定。

  

所以我通过这个第一家的食堂的改变,令我反思,我另外承包的可以来更改的食堂,我觉得我后面还有四家食堂可以更换过来。   


另外一点,我觉得这个系统不但在食堂可以用,而且在人多的地方,在写字楼,在一个街面上都可以去发展,那我只需要找个店铺把它装修好,那剩下的就让优信智慧食堂,他帮我搞定就可以了。   


接下来我就说有这个决心往一块去发展,我觉得这个生意是可以做的,也可以让更多的客户更加满意。



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